Nudeln von Colacchio

Colacchio – Traditionell und unverfälscht kalabrisch

Inzwischen sollte jedem von uns bekannt sein, dass die Küche Kalabriens einfach einzigartig ist. Selbst in unserer modernen Zeit ist die Gastronomie dieser Region Süditaliens von traditionellen Familienrezepten geprägt. Spezielle Rezepte, traditionelle Techniken und sorgfältige Auswahl an Zutaten. All das sorgt für die Unverwechselbarkeit der kalabrischen Küche.

Genau an all das knüpft auch das traditionelle Unternehmen Colacchio an. Ein klassisches Unternehmen, dem es gelungen ist, Tradition, Wissen und fortschrittliche Produktionstechnologien zu kombinieren. Vor über 50 Jahren, um genau zu sein im Jahre 1970, wurde das Familienunternehmen gegründet. Ziel war es Tradition und Technologie zu vereinen, ohne an Qualität einzubüßen. Sie vertreiben ihre Backwaren über ihren Namen „Panificio Colacchio“ und ihre Pasta wird meist unter ihrer Marke „Mamma Isa“ im nationalen und internationalen Handel vertrieben. Gemäß der Kalabrischen Tradition, unterliegen die genauen Rezepturen einer strengen Geheimhaltungspflicht. Sie werden lediglich von Vater zu Sohn und weiteren Nachfolgern weitervererbt.

Auf diese Art ihre Firma zu führen, kann Colacchio ihrer Firmenphilosophie immer treu bleiben. Sie vereinen ihre Hausrezepte erfolgreich mit Technologien ohne Qualität einzubüßen und bewahren erfolgreich den Eigengeschmack der Originalrezeptur.

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