Sugo aus Italien

Super, Cremig, Sugo - eine italienische Saucenvariante

Bei Sugo handelt es sich um nicht anderes als eine italienische Sauce. Trotzdem ist sie gleichzeitig nicht nur eine einfache Sauce, wie wir sie kennen. Es ist eine besondere Saucenvariante die es überall in Italien gibt. Die Basis für fast jede Sugo-Variante ist das klassische Tomatensugo (Sugo di Pomodori). Was den Sugo so besonders macht ist die Konsistenz. Es ist flüssiger als Pesto und "fester" als die herkömmliche Tomatensauce. Außerdem ist ein Sugo ausgesprochen sämig und aufgrund ihrer Haftung an Nudeln die perfekte Sauce für Pastagerichte. 

Wie es in Italien auch so üblich ist, hat jede Familie, jede Region ein anderes Sugo Rezept, wobei die Hauptzutaten meist gleich bleiben. Die Hauptzutaten sind Tomaten, Tomatenmark, Zwiebeln, Salz, Knoblauch. 
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