Custoza DOC 0,75l 12,5% - 2019 / Domini Veneti

Custoza DOC - 2019 / Domini Veneti / Negrar

Weißwein aus Venetien

„Feiner Verbündeter bei leichten Gerichten“. Im Gebiet südlich des Gardasees werden mehrere weiße Rebsorten angebaut. Aus diesen wissend dosierten Trauben entsteht der Custoza, ein trockener Wein, der seit dem 16. Jahrhundert geschätzt wird. Der Custoza ist ein delikater Wein mit einem würzigen und leicht bitteren Geschmack und leicht aromatischem, feinem und wirklich angenehmen Duft. Bei Tisch ist er konkurrenzlos mit leichten Vorspeisen, mit Risottos und Trockennudeln mit Gemüsesaucen. Unbedingt sollte man ihn mit Fisch versuchen, besonders mit solchem aus dem See. Serviertemperatur: 10-12 °C.

DER WEINBERG Im Produktionsgebiet von Custoza gelegen, woher er seinen Namen hat. Die Böden moränischen Ursprungs sind von mittlerer Konsistenz mit Tendenz zu hohen Anteilen von Sand und Kalkstein. Erziehungssystem: Einseitige Pergola und Reihenerziehung. Alter der produktiven Reben: 15-25 Jahre. Augen pro Stock: 8 bis 20. Stockdichte: 3-4.000 Reben pro Hektar. Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 84 hl.

DIE PRODUKTION Traubenlese: zwischen Ende September und Anfang Oktober, mit ausschließlich manueller Selektion. Sanftes Einmaischen der Trauben. Gärung ohne Schalen bei kontrollierter Temperatur von 14-16 °C. Weiterer Verbleib in Stahltanks. Stabilisierung: Protein und Weinstein.

FOOD PAIRING - EMPFEHLUNGEN Gut in der Kombination mit leichten Vorspeisen, Risotto und Pasta mit Gemüsesaucen. Äußerst angenehm auch zu Fische, besonders zu Fisch aus dem See.

JAHRGANG 2018 Ein Jahrgang, der sich durch eine mengenmäßig bedeutende Produktion von hoher Qualität auszeichnet. Die jahreszeitliche Entwicklung verlief insgesamt sehr gut, wobei die Monate Juli und August durch verbesserte Wetterbedingungen und einen Rückgang der im Mai und Juni reichlichen Niederschläge gekennzeichnet waren. Die zeitlich leicht vorgezogene Lese begann in den ersten zehn Septembertagen, einige Zonen waren kurz vor der Ernte von starken Regenfällen betroffen. Die Trauben sind gesund, unbeschädigt, mit gutem Zuckergehalt.

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern.


Warnung/Jugendschutz:

Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.
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Hersteller:

Cantina Valpolicella Negrar Sca
Via Ca' Salgari, 2,
37024 Negrar (VR)
Italien