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Valpolicella DOC Classico Superiore 0,75l 13,5% - 2018 / Domini Veneti

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Valpolicella DOC Classico Superiore 0,75l 13,5% - 2018 / Domini Veneti

Rotwein aus Venetien

 

Der Stil dieses Weines lenkt die Aufmerksamkeit auf das typischste und traditionellste Profil des Valpolicella: gut verteilte Textur der Struktur, ein gutes Verhältnis und Verschmelzung von Aroma-, Geruchs- und Geschmacksempfindungen schafft ein Ergebnis von Klarheit und Eleganz. Farbe: Rubinrot. Bouquet: Intensiv und anhaltend, mit fruchtigen Noten von Kirsche und Pflaume, blumiges Veilchenaroma und leicht würzige Noten von schwarzem Pfeffer. Geschmack: Frisch, fruchtig, mit einem eleganten Gleichgewicht von Struktur und Körper, harmonisiert durch den richtigen Gehalt von Säure und Tanninen. 

 

DER WEINBERG Im Herzen des klassischen Valpolicella-Anbaugebiets, auf Trockenterrassen. Höhenlage zwischen 250 und 450 Meter ü. M. Südost-/Südwestausrichtung. Bodenart: sehr abwechslungsreich, überwiegend tonig-kalkhaltig, teils kalkhaltig, teils vulkanischen Ursprungs. Weinbergbegrünung. Erziehungssystem: Doppelte Pergola. Alter der produktiven Reben: 15-25 Jahre. Augen pro Stock: 18. Anbaudichte: 3.300-4.000 Reben pro Hektar. Ertrag pro Hektar: 60 hl. 

 

DIE PRODUKTION Traubenlese: ausschließlich manuell von September bis Anfang Oktober. Einmaischen mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur 25-28 °C. Mazeration für 10 Tage, programmierte Remontage 3-mal täglich, jeweils 20 Minuten. Ausbau in Holz. Vollständige malolaktische Gärung. Stabilisierung: natürlich. 

 

FOOD PAIRING - EMPFEHLUNGEN Dieser Valpolicella passt hervorragend zu traditionellen Veroneser Gerichten wie Lasagne mit Kaninchenfleisch und Tortelloni mit dem Käse „Monte Veronese“. Ausgezeichnet zu Aufschnitt. Serviertemperatur: 14-16 °C.

 

JAHRGANG 2018 Ein Jahrgang, der sich durch eine mengenmäßig bedeutende Produktion von hoher Qualität auszeichnet. Die jahreszeitliche Entwicklung verlief insgesamt sehr gut, wobei die Monate Juli und August durch verbesserte Wetterbedingungen und einen Rückgang der im Mai und Juni reichlichen Niederschläge gekennzeichnet waren. Die zeitlich leicht vorgezogene Lese begann in den ersten zehn Septembertagen, einige Zonen waren kurz vor der Ernte von starken Regenfällen betroffen. Die Trauben sind gesund, unbeschädigt, mit gutem Zuckergehalt. 

 

Allergenhinweis: enthält Sulfite 

Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern.

Das Bild kann vom Original leicht abweichen


Warnung/Jugendschutz:
Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.
Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.
Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.


Hersteller:
Cantina Valpolicella Negrar Sca
Via Ca' Salgari, 2,
37024 Negrar (VR)
Italien

Stockdichte: 3300-4000 Reben pro Hektar
Alkoholgehalt in %: 13,5
Auszeichnungen: Decanter World Wine Awards - Silver Medal
Ausbau: Stahltank
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 60 hl.
Lagerfähigkeit: 3 Jahre +
Augen pro Stock: 18
Artikeltyp: Rotwein
Farbe: rubinrot
Herkunft/Region: Venetien
Rebsorte: 10 % andere Sorten laut Reglement, 15 % Rondinella, 15 % Corvinone, 60 %Corvina
Trinktemperatur: 14-16° C
Inhalt: 0,75 Liter
Geschmack: frisch, intensiv, fruchtig
Duft: blumig, anhaltend, intensiv
Geeignet für: mittelalten Käse, Nudelgerichte
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