Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano 0,75l 13,5% - 2014 / Domini Veneti

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  • 2014
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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano 0,75l 13,5% - 2014 / Domini Veneti

Rotwein aus Venetien

 

Die Collezione Pruviniano wurde geschaffen, um den Weinen aus den Trauben des Marano-Tals im Anbaugebiet Valpolicella Classica, zu ihrer verdienten Anerkennung zu verhelfen. Bis zum Jahr 1177 wurden die Gebiete um Marano tatsächlich Pruviniano genannt. Domìni Veneti setzt seinen Weg des Entdeckens und der Charakterisierung der Terroirs mit der Interpretation des Amarone, des Ripasso und des Valpolicella Superiore fort. Das dabei entstandene Profil ist von sehr feiner Eleganz und großem Veredelungspotenzial: ein Ripasso, der sich durch seine Röstnoten besonders hervorhebt. 

 

DER WEINBERG Im Herzen der Valpolicella Classica, im Weiler Prognol, auf mit Trockenmauern befestigten Terrassen. Höhenlage zwischen 200 und 250 Meter ü. M., Südost-/Südwestausrichtung. Bodenart: lehmigtonig, abschnittsweise kalkreich. Weinbergbegrünung. Erziehungssystem: Hochspalier und zum Teil als Pergoletta Veronese. Alter der produktiven Reben: 15 Jahre. Augen pro Stock: 9-18. Anbaudichte: 3.300-5.000 Reben pro Hektar. Ertrag pro Hektar: 20 hl.

 

DIE PRODUKTION Traubenlese: Anfang Oktober, mit ausschließlich manueller Selektion. Einmaischen mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur 25-28 °C. Mazeration für 10 Tage, programmierte Remontage 3-mal täglich. Verbleib in Stahltanks bis Februar. Mischen mit dem Trester des Amarone, Kontakt über 15 Tage bei einer Temperatur von 15 °C und täglicher Remontage. Umfüllen in Fässer Ende Mai, wo er für ca. 9 Monate verbleibt. Vollständige malolaktische Gärung. Ausbau zunächst in Holz, in Stahl und anschließend in der Flasche. Stabilisierung: natürlich.

 

FOOD PAIRING - EMPFEHLUNGEN Er passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, ob gegrillt oder geschmort.

 

JAHRGANG 2014 Sehr ausgewogener Jahrgang, wenn auch mit einer ziemlich trockenen Sommerperiode, in der die Rebe jedoch auf den Wasservorrat des regnerischen Jahres 2014 zurückgreifen konnte. Dank der warmen und langanhaltenden Sommertemperaturen hat die Rebe eine beträchtliche Photosynthese entwickelt, so dass die Konzentration von Zucker und Farbstoffen größer war. Der Jahrgang 2015 zeichnet sich durch große Ausgewogenheit und Langlebigkeit aus, mit sehr weichen und süßen Tanninen.

 

Enthält Sulfite

 

Kühl und trocken lagern.

 

Warnung/Jugendschutz:

Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.
Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.
Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.

Abgefüllt von:

Da Cantina Valpolicella Negrar SCA

Negrar - Italia

Auszeichnungen: Commended, Decanter World Wine Award, 90 Points, Luca Maroni, 89 Points, James Suckling.com
Alkoholgehalt in %: 13,5%
Stockdichte: 3300-5000 Reben pro Hektar
Augen pro Stock: 9-18
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 20 hl.
Lagerfähigkeit: 8 Jahre +
Artikeltyp: Rotwein
Farbe: rubinrot
Herkunft/Region: Venetien
Rebsorte: Merlot, Chardonnay
Trinktemperatur: 16-18 °C
Inhalt: 0,75 Liter
Geschmack: trocken, fruchtig
Duft: fruchtig, frisch
Geeignet für: Fleischgerichte, reifer Käse
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