Appassimento Rosso Veneto IGT Passito 0,75l 14% - 2018 / Domini Veneti

Appassimento Rosso Veneto IGT Passito 0,75l 14% - 2018 / Domini Veneti
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Produktinformationen "Appassimento Rosso Veneto IGT Passito 0,75l 14% - 2018 / Domini Veneti"

Appassimento Rosso Veneto IGT Passito 0,75 l 14% - 2018/ Domini Veneti / Negrar

Rotwein aus Venetien

 

„Appassimento“ wird mit Einheimischen roten Rebsorten produziert. Nach einem gründlichen und strengen Blend - prozess, sowohl die appassimento und traditionelle Methoden spielen eine wichtige Rolle bei der Herstellung dieses feinen Rotwein. Farbe: rubinrot. Bouquet: komplex, mit Noten von Kirsche und Vanille. Geschmack: harmonisch, voll und samtig; das Finale ist lang mit würzigen Tönen.

 

DER WEINBERG Gelegen im Herzen des Veronese in einer Höhenlage von 150 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Bodenbeschaffenheit: sehr unterschiedlich von Kalk- bis Tonböden. Grasbewuchs des Weinbergs. Anbauform: Doppel Pergoletta. Alter der für die Erzeugung verwendeten Rebstöcke: 20-25 Jahre. Augen pro Stock: 22. Anbaudichte: 2.700 Rebstöcke pro Hektar. Hektarertrag: 60 hl.

 

DIE PRODUKTION Weinlese: zweite September Dekade. Antrocknung de Trauben in Holzkisten für 60 Tage. Vinifizierung: Gekeltert wird nach dem Abbeeren der Trauben. Die Gärtemperatur beträgt 25° C. Mazeration über 10 Tage mit programmierten Pressungen, die dreimal täglich für jeweils 20 Minuten lang durchgeführt werden. Vollständige Apfel- Milchsäuregärung. Ausbau in Holz. Stabilisierung: natürlich.

 

FOOD PAIRING - EMPFEHLUNGEN Dieser Wein passt sehr gut zu allen Fleischsorten gekocht oder vom Grill und zu reifen Käse. Empfohlene Temperatur: 16°-18° C.

 

JAHRGANG 2018 Der Klimawandel stellt zunehmend höhere Anforderungen an die Professionalität: Die Niederschläge im Jahr 2018 waren seit dem Frühjahr reichlich und verlangten von den Weinbauern viel Einsatz, um die Gesundheit der Reben zu schützen, bei einigen Rebsorten regulierend gegen Überproduktion vorzugehen und die besten Trauben für die Lese auszuwählen. In qualitativer Hinsicht war der Hang erneut gegenüber der Ebene im Vorteil, da das übermäßige Wasser dank des Gefälles ablaufen konnte, sodass die Trauben optimal reifen konnten. Zwar war der Zuckergehalt etwas geringer als in den vergangenen Jahren, doch erreichten die Trauben eine bessere Reife, einen ausgewogenen Phenolgehalt und eine mildere Säure.

 

Enthält Sulfite

 

Lagerung: dunkel und trocken

 

Warnung/Jugendschutz:

Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.
Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.
Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.

Abgefüllt von:

Da Cantina Valpolicella Negrar SCA

Negrar - Italia

Ausbau: in Holz
Alkoholgehalt in %: 14%
Stockdichte: 2700 Reben pro Hektar
Augen pro Stock: 22
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 60 hl.
Lagerfähigkeit: 3 Jahre +
Artikeltyp: Rotwein
Farbe: rubinrot
Herkunft/Region: Venetien
Rebsorte: 15 % Corvinone, 15 % Rondinella, 60 %Corvina, 10 % andere Sorten laut Reglement
Trinktemperatur: 16-18 °C
Inhalt: 0,75 Liter
Geschmack: samtig, trocken, voll, harmonisch
Duft: fruchtig, frisch
Geeignet für: reifem Käse, Fleischgerichte
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