Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Vigneti di Torbe 0,75l 13,5% - 2018 / Domeni Veneti

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Vigneti di Torbe 0,75l 13,5% - 2018 / Domeni Veneti
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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Vigneti di Torbe 0,75l 13,5% - 2018 / Domini Veneti / Negrar
Rotwein aus Venetien


Dieser Valpolicella Ripasso wird aus Trauben hergestellt, die in höheren Hügellagen in Torbe angebaut werden. Ein Wein mit einer tief rubinroten Farbe, die beim Blick ins Glas sehr befriedigend ist. Der Duft ist komplex, da er von der Frische der Früchte ausgeht, leichte Noten von Gewürzen. Wenn der Duft komplex ist, dann ist der Geschmack harmonisch, voll und samtig zu nennen, mit der richtigen Balance zwischen Tanninen und Säure. Genau aus diesem Grund passt er sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort. Bei 16-18 °C servieren. Fabelhaft!

 

DER WEINBERG Im Herzen des Valpolicella Classica, auf den Hügeln von Negrar, Ortsteil Torbe. Höhenlage von 300 bis 420 Meter ü. M., überwiegend Südostausrichtung. Bodenart: hauptsächlich auf Eozän-Mergel. Weinbergbegrünung. Erziehungssystem: Pergoletta Veronese (Pergolaerziehung mit geneigtem Dach). Alter der produktiven Reben: 15-25 Jahre. Augen pro Stock: 18. Stockdichte: 3.300-3.500 Reben pro Hektar. Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 60 hl.

 

DIE PRODUKTION Traubenlese: Anfang Oktober, mit ausschließlich manueller Selektion. Einmaischen mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur 25-28 °C. Mazeration für 10 Tage, programmierte Remontage 3-mal täglich. Verbleib in Stahltanks bis Februar. Mischen mit dem Trester des Amarone, Kontakt über 15 Tage bei einer Temperatur von 15 °C und täglicher Remontage. Vollständige malolaktische Gärung. Ausbau zunächst in Holz, in Stahl und anschließend in der Flasche. Stabilisierung: natürlich.

 

FOOD PAIRING - EMPFEHLUNGEN Er passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort.

 

JAHRGANG 2015 Ein Jahrgang, der sich durch geringe Qualität auszeichnet. Der saisonale Trend war insgesamt sehr gut, optimal für die Reifung und mit geringen Vorkommen von parasitären Krankheiten im Weinberg. Eine frühe Ernte von etwa zehn Tagen als üblich, am Ende einer von einigen anomalen Wetterphänomenen charakterisierte Saison, mit einigen Bereichen von Frühlingsfrösten betroffen, die die Produktion reduziert haben. Dieser Faktor ermöglichte eine homogene Reifung mit hohen Zuckerwerten, die zur Erzeugung komplexer und intensiver Weine führte.

 


Allergenhinweis: enthält Sulfite

Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern.

Warnung/Jugendschutz:
Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.
Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.
Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.

Das Bild kann vom Original leicht abweichen

Hersteller:
Cantina Valpolicella Negrar Sca
Via Ca' Salgari, 2,
37024 Negrar (VR)
Italien

Ausbau: in Holz, in Stahl und anschließend in der Flasche
Lagerfähigkeit: 8 Jahre +
Alkoholgehalt in %: 13,5%
Augen pro Stock: 18
Stockdichte: 3300 bis 3500 Reben pro Hektar
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 60 hl.
Artikeltyp: Rotwein
Farbe: rubinrot
Herkunft/Region: Venetien
Rebsorte: 15 % Rondinella, 60 %Corvina, 10 % andere Sorten laut Reglement, 15 % Corvinone
Trinktemperatur: 16-18 °C
Inhalt: 0,75 Liter
Geschmack: samtig, harmonisch, voll, richtige Balance zwischen Tanninen und Säure, trocken
Duft: komplex, leichte Noten von Gewürzen, Frische der Früchte
Geeignet für: roten Fleisch, gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch
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