Recioto della Valpolicella DOCG Classico 0,75l 12,5% - 2017 / Domini Veneti

Recioto della Valpolicella DOCG Classico 0,75l 12,5% - 2017 / Domini Veneti / Negrar

Rotwein aus Venetien

Der Recioto della Valpolicella DOCG Classico ist das Symbol des Weinbaus des Valpolicella Classica, der auf dem besonderen Verfahren der natürlichen Trocknung der reifsten Trauben basiert. Es gilt als der Ursprung des Amarone, seine Geschichte ist uralt und geht sogar auf die Zeiten der alten Römer zurück. Er stimuliert die Nasenöffnung mit einem fruchtigen Duft nach Himbeere, Amarenakirsche, Pflaume und Zwetschge. Er erfreut den Gaumen mit einem weichen und cremigen Geschmack und mit Noten von Trockenfrüchten im Abgang. Er ist ein süßer Wein, der Süßspeisen liebt. Überraschend zu Trockengebäck und Schokolade, aber auch sehr interessant zu Blauschimmelkäse oder kräftigem Käse mit würzigen Fruchtsaucen. Serviertemperatur: 10-12 °C.

DER WEINBERG Im Herzen des Valpolicella Classica, auf Trockenterrassen in der Hügellandschaft von Negrar. Höhenlage zwischen 120 und 250 Meter ü. M., Südostausrichtung. Bodenbeschaffenheit sehr unterschiedlich auf Schwemmablagerungen. Weinbergbegrünung. Erziehungssystem: Pergoletta Veronese (Pergolaerziehung mit geneigtem Dach). Alter der produktiven Reben: 20 Jahre. Augen pro Stock: 16. Stockdichte: 3.300 Reben pro Hektar. Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: 24 hl.

DIE PRODUKTION Traubenlese: letzte Septemberwoche, mit ausschließlich manueller Selektion. Antrocknen der Trauben in Trockenspeichern über 100/120 Tage. Einmaischen Mitte Januar mit Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur 12 bis 23 °C. Mazeration für 20 Tage. Täglich 3-malige manuelle Remontage. Vollständige malolaktische Gärung. Ausbau in Stahl und anschließend in der Flasche. Stabilisierung: natürlich.

FOOD PAIRING - EMPFEHLUNGEN Passt zu jeder Art von Trockengebäck und zu Schokolade. Sehr interessant zu Blauschimmelkäse oder kräftigem Käse mit würzigen Fruchtsaucen.

Allergenhinweis: enthält Sulfite 

Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern.

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Warnung/Jugendschutz:
Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.
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Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.


Hersteller:
Cantina Valpolicella Negrar Sca
Via Ca' Salgari, 2,
37024 Negrar (VR)
Italien