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Vin Santo Chanti Classico DOC Occhio di Pernice 17% 0,5l - 2000 / Melini

Vin Santo Chanti Classico DOC Occhio di Pernice 17% 0,5l - 2000 / Melini
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Vin Santo Chanti Classico Occhio di Pernice 17% 0,5l 2000/Melini

Weißwein aus der Toskana

 

In 1705, etwa 30 Jahren vor dem Ende der Medici Herrschaft und 11 Jahren vor dem Großherzogtum 1716, die die Produktionsfläche von Chianti, die Florentiner Familie von Melini, vermögenden Unternehmern der Val di Sieve begrenzt, entschied mit dem Weinbau zu beschäftigen . Die Produktion von Vermiglio, einem klassischen toskanischen Rotwein, begann dann bei Melini. Die Weine wurden in Fässern mit erheblichen Konservierungs- und Transportproblemen vermarktet, die die Önologen des Hauses auf Anraten der führenden Experten der damaligen Zeit, darunter Cosimo Villifranchi, zu lösen versuchten: "Für den Export benötigen wir fleischige und robuste Weine und wirklich naiv ohne Regierung ... und Keller gruben sich in die Felsbrocken, wo der Wein viele Jahre lang exquisit aufbewahrt wird. "

Melini war von Anfang an führend im folgenden technischen Fortschritt: Bereits um 1830 wurde der Wein auf Vorschlag von Novellucci di Prato einige Minuten auf 50 ° C erhitzt; Es war Pasteurisierung, ein damals innovativer Stabilisierungsprozess, von dem Luis Pasteur in seinen "Etudes sur les vins" von 1866 gesprochen hätte.

Der entscheidende Wendepunkt ereignete sich 1860 (ein Jahr vor der Verkündigung der Vereinigung Italiens), als Adolfo Laborel Melini das vom Glasmachermeister Paolo Carrai erfundene "Strapeso-Fiasko" übernahm. In dem Behälter aus gehärtetem Glas, der gegen den Druck des maschinell ausgeübten Korkstopfens beständig war, konnte Chianti den italienischen und ausländischen Markt leichter erreichen.

In 1877 verlieh die Handelskammer und Kunst von Florenz Melini ein Diplom mit einer Goldmedaille „für den größten etabliert hat und sichersten Handel mit toskanischer Wein im Ausland“. Es sollte betont werden, dass Melini diese Führungsposition im Laufe der Zeit erreicht hat: Bis heute ist es eine der beliebtesten Marken in allen Ländern.

1900: Im 20. Jahrhundert, nach dem Tod des Winzers Luigi Melini, der sich freiwillig im Ersten Weltkrieg meldete, wurde das Weingut Pontassieve von Buitoni aus Perugia gekauft und an Martini & Rossi in Turin verkauft. Das Anwesen ging dann an die italienische Weingruppe über und der Hauptsitz des historischen Unternehmens wurde in das klassische Chianti-Gebiet in Gaggiano di Poggibonsi in der Provinz Siena verlegt.

 

Der Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice gehört zur önologischen Familie des Passito. Er ist ein Dokument, dessen Herstellung nur in den Gebieten zwischen Florenz und Siena gestattet ist. Es ist der Wein der ländlichen Tradition, der Bauernfamilie. Es war und ist der Wein des Festivals, ideal zu typisch toskanischen Desserts. Es hat eine tiefe Bernsteinfarbe und ein reiches und konzentriertes Aroma, der Geschmack ist wirklich elegant, harmonisch und voll.

 

BESCHREIBUNG Vin Santo scheint seinen Namen von der Tatsache abzuleiten, dass die Trauben, aus denen sie stammten, bis zur Karwoche Ostern trocknen gelassen wurden, als sie gepresst und gepresst wurden. Vin Santo Melini wird aus Sangiovese-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen der Fattoria La Selvanella angebaut werden. Der Wein reift vor der Abfüllung mehr als zehn Jahre in Holz.

WEINBEREITUNG UND ALTERUNG Nur die gesündesten und reifsten Trauben, die in Kartons handverlesen sind, dürfen bis zum Frühjahr nach der Ernte auf Matten trocknen, die in trockenen und belüfteten Räumen auf "Kojen" montiert sind. Natürliche Dehydration reichert Traubensaft an, der bis zu 17% Alkohol entwickelt Die getrockneten Trauben werden dann gemäß der Tradition zerkleinert und vinifiziert.

HERKUNFT Weinberge der Farm La Selvanella.

GESCHMACKSNOTEN Es hat eine tiefe Bernsteinfarbe und ein reiches und konzentriertes Bouquet mit einem Hauch von kandierten roten Früchten. Der äußerst elegante und ausgewogene Geschmack ist voll, harmonisch und anhaltend

TRINKTEMPERATUR 14°C

 

Allergenhinweis: enthält Sulfite

Aufbewahrung: Kühl und Trocken lagern.

Das Bild kann vom Original leicht abweichen 

 

Warnung/Jugendschutz:

Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.

Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.

Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.

 

Hersteller:

Melini SPA

Nelle Proprie Cantine di Poggibonsi

Italia

 

Lagerfähigkeit: 15 Jahre+
Alkoholgehalt in %: 17%
Ausbau: Der Wein reift vor der Abfüllung mehr als zehn Jahre in Holz.
Artikeltyp: Weißwein
Farbe: bernsteinfarbe
Herkunft/Region: Toskana
Rebsorte: Syrah, Vitigno Sangiovese, Pinot
Trinktemperatur: 14° C
Inhalt: 0,5 Liter
Geschmack: harmonisch, Süß
Duft: intensiv
Geeignet für: Desserts
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