Produkte von Villa Medici

Eine Liebe zum Essig

 

Die Acetaia Lucenti entstammt einer alten Familientradition, die von Mutter Emilia geerbt wurde, die einer wohlhabenden Familie aus Modena gehörte. Unmittelbar nach dem Krieg brachte Frau Lucenti, als sie noch sehr jung war, mit Mitgift einige kleine Fässer, die den kostbaren Balsamico-Essig enthielten. Heute bietet die Acetaia Lucenti 4 Produktlinien: die traditionelle, die Gewürze, die Catering-Linie und die Leidenschaften. In den Jahren nach dem Krieg schenkte die Familie Lucenti , damals Weinproduzent , den Fässern, die Emilia als Mitgift überbracht worden waren , nicht viel Bedeutung, so dass sie fast in Vergessenheit gerieten. Nur Emilia ging von Zeit zu Zeit auf den Dachboden, um zu überprüfen, ob alles in Ordnung war, und füllte die Fässer einmal im Jahr mit ein paar Litern Most. In den späten 60er Jahren änderte die Regeln für die Weinproduktion und Glänzen Familie beschlossen, die Aktivität zu stoppen, beginnen, ihre eigenen Trauben zu bieten Winzer (die Familie Wein produziert wurde, aber es bleibt direkt!). Es war eine Gelegenheit, sich an die auf dem Dachboden vergessenen Fässer zu erinnern. Sie erkannten schnell, dass das in diesen kleinen Fässern enthaltene Produkt wertvolle Eigenschaften aufwies und beschlossen, eine Essigfabrik zu gründen. Onkel Vasco, der sich mit der Verarbeitung von Fässern auskannte, verwendete das Holz alter Weinfässer, um einige kleinere für Essig zu machen. Von diesem Moment an kochte Mutter Emilia jedes Jahr für die Weinlese den Most, um neue Fässer anzufangen und die bereits angefangenen aufzupacken. Noch heute trotz der Jahre vergangen, die glänzende Familie weiter zu produzieren Balsamessig mit der gleichen Leidenschaft für Handwerkskunst der Zeit, den Anbau Weinberge in eigenen Betrieben im Tal des Flusses Secchiaund selbstständig den für seine Produkte verwendeten Most zu beschaffen. Alle Acetaia Lucenti- Produkte werden ohne die Verwendung von Verdickungsmitteln und Farbstoffen hergestellt, aber nur mit der Leidenschaft für die Natur und Geduld vergangener Zeiten.

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