Paololeo | Culinaria Shop

Produkte von Paololeo

Paololeo – 5 Generationen Familiengeschäft

Wir schreiben das Jahr 1960. Paolo Leo, der Gründer der gleichnamigen Cantina, wird geboren. Paolo Familie wird in eine Familie geboren, die schon seit zwei Generationen, Anfänge des 20. Jahrhundert, Trauben in Monticello Masseria anbaute und vinifizierte. Einige Zeit später erbt Paolo diese Ländereien und baute das Palmento. Das erste Steingebäude, welches für die Weinproduktion genutzt wurde. 1980 gründeten er dann die Cantina, von der er immer noch der Namensvetter ist. Als Sohn von Nicola Leo, führt er nun das Familiengeschäft und die neu gegründete Cantina mit seiner Frau Roberta und seinen ältesten Söhnen Nicola und Stefano. Diese ebnen den Weg für die jüngeren Brüder Francesco und Alessandro. Die Familie ist stolz auf alle erhaltenen Auszeichnungen, erinnert aber immer wieder daran das ihr primäres Ziel der Kontakt zu dem Land und den Kunden ist. Ein Familienunternehmen, das von treuen Mitarbeitern unterstützt wird. Durch diese interne Firmenstruktur ist eine vollständige Arbeitsteilung möglich.

Das Weingut der Familie

Paololeo

Die Kellerei besetzt eine Gesamtfläche 35.000 Quadratmetern. Der erste befindet sich im Herzen des Salice Salentino DOC – San Donaci. Der zweite, welcher im August 2020 eingeweiht wurde, befindet sich vor den Toren des Primitivo di Manduria DOC – Monteparano. Beide Keller besitzen hochmoderne Weinbereitungsanlagen, Abfüllanlagen und einem großen Fasskeller. Pro Kellerei können 7000 Flaschen die Stunde erreicht werden.

Das Weingut ist umgeben von den Weinbergen die circa 70 Hektar groß sind und einer alten Masseria Carritelli aus dem 16. Jahrhundert.

Die Weinberge besitzen einen überwiegend kalkhaltigen, sandigen und lehmigen Boden. Durch diese Art von dem Boden kombiniert mit dem milden Klima ist Salento, eine Unterregion von Apulien, prädestiniert für den Weinbau. Eine Region, dessen Wirtschaft auf Landwirtschaft beruht. Durch die kalten Tramontana Winde und den heißen Winden aus Afrika kommt es zu einer nächtlichen Belüftung, die für die Qualität der Trauben ebenfalls ausschlaggebend sind.

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Appassimento Primitivo Passitivo IGP 0,75l 14,5% - 2022 | Paololeo

Appassimento Primitivo Passitivo IGP 0,75l 14,5% - 2022 | Paololeo Rotwein aus Apulien ANBAUGEBIET: ländliches Gebiet von Save und Manduria in der Provinz Taranto REBSORTE(N): Primitivo GESCHMACKSRICHTUNG: Halbtrocken WEINBEREITUNG: Nach dem Abbeeren werden die Trauben sanft gepresst, wodurch die Schalen intakt bleiben und die Extraktion der Farbe begünstigt wird. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 22-25 ° C für 8-10 Tage. Um das Maximum an Aromen und weichen Tanninen zu erhalten, wird in den ersten Gärungsstufen häufig umgepumpt und entleert. Nach dem Abstich findet die malolaktische Gärung statt AUSBAU: ca. 25 % des Weines reift 12 Monate in französischen und amerikanischen Barrique FARBE: Helle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen DUFT: er duftet nach überreifen Fruchtaromen, die an schwarze Beerenfruchtmarmelade erinnern, wie Schwarzkirsche und Heidelbeere, Rosinen und Vanillenuancen. GESCHMACK: Mit vollem Körper und toller Struktur werden seine samtigen und umhüllenden Tannine durch die richtige Frische gut ausbalanciert. Langer und anhaltender Abgang von überreifen Früchten. SERVIERVORSCHLAG: der Wein passt gut zu komplexen ersten Gängen, gut gewürzte Saucen, Pilze, rotes Fleisch und gereifter Käse und Fleisch. Allergenhinweis: enthält Sulfite Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern. Das Bild kann leicht vom Original abweichen Warnung/Jugendschutz:Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.Hersteller: Cantine Paolo Leo SRL Via Tuturano, 21 72025 San Donaci (BR) Italien

Inhalt: 0.75 Liter (13,27 €* / 1 Liter)

9,95 €*

Negroamaro Orfeo Puglia IGT 0,75l 14,5% - 2021 | Paololeo

Negramaro Orfeo Puglia IGT 0,75l 14,5% - 2021 | Paololeo Rotwein aus Apulien ANBAUGEBIET: Apulien, ländliches Gebiet von Salento in einem Gebiet, das den Winden des Ionischen und Adriatischen Meeres ausgesetzt ist und sich von der Provinz Taranto bis Brindisi erstreckt REBSORTE(N): Negroamaro 100% GESCHMACKSRICHTUNG: Halbtrocken WEINBEREITUNG: Erziehungssystem: Traditioneller 50 Jahre alter apulischer Setzling, kurzer Schnitt, mit Trieben mit zwei Knospen. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die gepressten Trauben 8–10 Tage lang in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C vergoren. Die Mazeration auf den Schalen dauert 12–15 Tage, wobei der Trester sorgfältig umgepumpt und abschließend sanft gepresst wird. Reifung: 3 Monate in Stahl, 12 Monate in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche und 3 Monate in der Flasche. FARBE: Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen DUFT: In der Nase würzige Noten von Marmelade, süße und kandierte Früchte. Brombeeren, Maulbeeren und Himbeeren sorgen für eine saftige und sommerliche Note. Der Abgang erinnert an Kakao mit kleinen Noten von Cappuccino. GESCHMACK: Am Gaumen ist er körperreich. Das besonders weiche und umhüllende Tannin schafft ein Gleichgewicht der Sinne in perfekter Harmonie mit einem langen und anhaltenden Abgang. SERVIERVORSCHLAG: der Wein passt gut zu große Klassiker wie gefüllte Cannelloni, Lasagne sowir bei Zucchini-Flans und köstliche Toasts. Allergenhinweis: enthält Sulfite Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern. Das Bild kann leicht vom Original abweichen Warnung/Jugendschutz:Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben. Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel. Hersteller:Cantine Paolo Leo SRL Via Tuturano, 21 72025 San Donaci (BR)Italien

Inhalt: 0.75 Liter (18,60 €* / 1 Liter)

13,95 €*

Negroamaro Puglia IGP Pianerosse 0,75l 13% - 2021 |Paololeo

Negroamaro Puglia IGP Pianerosse 0,75l 13% - 2021 | San Donaci Rotwein aus Apulien ANBAUGEBIET: Apulien, San Donaci und Salice Salentino, Südliches Apulien REBSORTE(N): Negroamaro 100% GESCHMACKSRICHTUNG: Halbtrocken WEINBEREITUNG: Erziehungsmethode: Cordon-Erziehung, Rebstöcke mit Spornschnitt. Die Trauben werden entrappt und bei einer Temperatur von 100 °C vergoren kontrollierte Temperatur von 22–24 °C für 8–10 Tage; Fermentation mit ausgewählten Hefen und malolaktischer Gärung. AUSBAU: 3 Monate in Edelstahlbehältern FARBEN: tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen; DUFT: ausgesprochen Aromen von reifen roten Früchten, Johannisbeermarmelade und Himbeeren mit einem Hauch von Pflaume und schwarzer Pfeffer GESCHMACK: vollmundig, ausgewogen und frisch. Mittellanger Abgang mit fruchtigem und würzigem Nachgeschmack SERVIERVORSCHLAG: Gewürzte Nudelgerichte, Braten und Pilze Teller; Wurstwaren und Käse mittleren Alters; Risotto mit Gemüse, Pizza Allergenhinweis: enthält Sulfite Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern. Das Bild kann leicht vom Original abweichen Warnung/Jugendschutz:Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben. Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel. Hersteller:Cantine Paolo Leo SRL Via Tuturano, 21 72025 San Donaci (BR)Italien

Inhalt: 0.75 Liter (9,27 €* / 1 Liter)

6,95 €*

Pianerosse Primitivo IGP 13,5% 0,75l - 2022/ Paololeo

Pianerosse Primitivo 13,5% 0,75l - 2022/ Paololeo Rotwein aus Apulien ANBAUGEBIET: Apulien REBSORTE(N): Primitivo GESCHMACKSRICHTUNG: Halbtrocken FARBE: Rubinrote Farbe mit eleganten granatroten Reflexen. DUFT: In der Nase präsentiert er ein intensives Bouquet von schwarzen Beerenfrüchten, hauptsächlich Kirsche. GESCHMACK: am Gaumen mittlerer Körper, gute Säure und anhaltenden Abgang von Waldfrüchten. SERVIERVORSCHLAG: er passt gut zu Rote Soßen, Fleisch- und Bratenragouts, gereifter Käse, Pilze und Wild Allergenhinweis: enthält Sulfite Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern. Das Bild kann leicht vom Original abweichen Warnung/Jugendschutz:Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.Hersteller:Cantine Paolo Leo SRLVia Tuturano, 2172025 San Donaci (BR)Italien

Inhalt: 0.75 Liter (9,27 €* / 1 Liter)

6,95 €*

Primitivo di Manduria DOC 0,75l 14% - 2022 | Paololeo

Primitivo di Manduria DOC 0,75l 14% - 2022 | Paololeo Rotwein aus Apulien ANBAUGEBIET: ländliches Gebiet der Dörfer Manduria und Sava in der Provinz Taranto, Apulien REBSORTE(N): Primitivo di Manduria GESCHMACKSRICHTUNG: Halbtrocken WEINBEREITUNG: traditioneller apulischer Setzling. ERNTE: manuelle Ernte, in der Regel in den letzten zehn Augusttagen. Wir arbeiten in den frühen Morgenstunden und die Trauben werden schnell in den Keller transportiert, um die hohen Temperaturen zu vermeiden, die die Frische und das Aroma des Weins beeinträchtigen könnten.Die Trauben werden entrappt und in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C vergoren.AUSBAU: 6 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche und 2 Monate in Stahlfässern. FARBE: intensive rubinrote Farbe DUFT: ausgeprägtes Bukett nach reifen Kirschen und Schwarzkirschen, mit Noten von Trockenfrüchten und Nuancen von Kokosnuss und Schokolade; süßer und herzhafter Auftakt GESCHMACK: ausgewogen im Mund, mit umhüllenden und samtigen Tanninen. Anhaltender Abgang von getrockneten Feigen und überreifen Früchten. SERVIERVORSCHLAG: Braten, Wild und Waldpilze; Erste Gänge mit Soßen und gut gewürzten Speisen. Allergenhinweis: enthält Sulfite Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern. Das Bild kann leicht vom Original abweichen Warnung/Jugendschutz:Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.Hersteller:Cantine Paolo Leo SRLVia Tuturano, 2172025 San Donaci (BR)Italien

Inhalt: 0.75 Liter (14,60 €* / 1 Liter)

10,95 €*

Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale 0,75l 14% - 2022 | Paololeo

Primitivo di Manduria DOP Passo del Cardinale 0,75l 14% - 2022 | Paololeo Rotwein aus Apulien ANBAUGEBIET: ländliches Gebiet der Dörfer Manduria und Sava in der Provinz Taranto, Apulien REBSORTE(N): Primitivo di Manduria GESCHMACKSRICHTUNG: Halbtrocken WEINBEREITUNG: Traditioneller Erziehungssystem 40 Jahre alter apulischer Baum, kurzer Schnitt, mit Sporen mit zwei Knospen. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die gepressten Trauben 8–10 Tage lang in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C vergoren. Die Mazeration auf den Schalen dauert 15 bis 18 Tage, um die schonende Extraktion von Tanninen und Anthocyanen zu optimieren Ausbau 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche und 6 Monate in Edelstahltanks FARBE: Rubinrote Farbe mit eleganten granatroten Reflexen. DUFT: In der Nase präsentiert er ein intensives Bouquet von schwarzen Beerenfrüchten, hauptsächlich schwarzen Johannisbeeren, die in Noten von Lakritze und Kaffee übergehen. GESCHMACK: am Gaumen frisch mit samtigen und umhüllenden Tanninen. Die Frische ist strukturell und bietet einen anhaltenden Abgang von Waldbeermarmelade und Gewürzen SERVIERVORSCHLAG: er passt gut zu Rote Soßen, Fleisch- und Bratenragouts, gereifter Käse, Pilze und Wild Allergenhinweis: enthält Sulfite Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern. Das Bild kann leicht vom Original abweichen Warnung/Jugendschutz:Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden.Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben.Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel.Hersteller:Cantine Paolo Leo SRLVia Tuturano, 2172025 San Donaci (BR)Italien

Inhalt: 0.75 Liter (14,60 €* / 1 Liter)

10,95 €*

Rosato Primitivo Pianerosse IGP Sigillo. 0,75l 12,5% - 2022 | Paololeo

Rosato Primitivo Piane Rosse IGP Sigillo r. 0,75l 12,5% - 2022 | Paololeo Rosewein aus Apulien ANBAUGEBIET: Apulien REBSORTE : Primitivo GESCHMACKSRICHTUNG: Trocken FARBE:Rosa Farbe von guter Intensität mit violetten Reflexen DUFT: duftendes Aroma mit einem Hauch von Beeren GESCHMACK: fruchtig, süß und würzig am Gaumen, runder und harmonischer Geschmack SERVIERVORSCHLAG: Perfekter Begleiter für Vorspeisen, Suppen, weißes Fleisch und Frischkäse. Allergenhinweis: enthält Sulfite Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern. Das Bild kann vom Original leicht abweichen Warnung/Jugendschutz: Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben. Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel. Hersteller: Cantine Paolo Leo SRL Via Tuturano, 21 72025 San Donaci (BR) Italien

Inhalt: 0.75 Liter (9,32 €* / 1 Liter)

6,99 €*

Salice Salentino DOC Riserva 0,75l 14% - 2017 | Paololeo

Salice Salentino DOC Riserva 0,75l 14% - 2017 | Paololeo Rotwein aus Apulien ANBAUGEBIET: Apulien, ländliches Gebiet von Salice Salentino, zwischen den Provinzen Brindisi und Lecce REBSORTE(N): Negroamaro 85%, andere lokale Rebsorten GESCHMACKSRICHTUNG: Halbtrocken WEINBEREITUNG: Erziehungssystem: Traditioneller 50 Jahre alter apulischer Baum mit kurzem Schnitt und Spornen mit zwei Knospen. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die zerkleinerten Trauben 8–10 Tage lang in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C vergoren. Die Mazeration auf den Schalen dauert 12-15 Tage mit sorgfältigem Umpumpen und sanfter Endpressung des Tresters. Reifung: 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche, 6 Monate in großen Eichenfässern, 4 Monate in Stahl. FARBE: Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. DUFT: In der Nase zeigt er große Kraft. Elegante Wahrnehmungen von Fruchtmarmelade, die an Waldbeeren, Pflaumen und Mispeln erinnern. Die Gewürze spielen mit Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritze und Anis. GESCHMACK: Der Körper ist rund und voll und harmonisch. Seidige und umhüllende Tannine. Anhaltender, entschlossener und warmer Abgang. SERVIERVORSCHLAG: der Wein passt gut zu feines flambiertes Fleisch, begleitet von würzigen Gemüsesuppen. Schweinekeulen und lange gegarte Eintöpfe sind eine Geschmackssymphonie. Allergenhinweis: enthält Sulfite Aufbewahrung: Dunkel und trocken lagern. Das Bild kann leicht vom Original abweichen Warnung/Jugendschutz:Ab 18! Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Eine Lieferung an Minderjährige ist nicht möglich. Mit Ihrer Bestellung bestätigen Sie, dass Sie das gesetzlich vorgeschriebene Mindestalter haben. Bitte seien Sie verantwortungsvoll im Umgang mit diesem Artikel. Hersteller:Cantine Paolo Leo SRL Via Tuturano, 21 72025 San Donaci (BR)Italien

Inhalt: 0.75 Liter (14,60 €* / 1 Liter)

10,95 €*

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