Saucen & Pesto aus Italien

Italienische Saucen - Alles für Ihre perfekte Pasta zu Hause!

Tomaten in Italien spielten schon zu Zeiten der Medici eine große Rolle. Nachdem sie das erste mal aufgetaucht sind im 16. Jahrhundert wurden sie zunächst nur als Zierpflanzen genutzt. Zu dieser Zeit dachte man sich das sie, aufgrund ihrer Ähnlichkeit zu den Nachtschattengewächsen, giftig sei. Jedoch waren die Medici schnell an der Verwendung der Tomate interessiert. Ab dem 17. Jahrhundert nahm das Interesse immer mehr zu. 1658 war Antonio Latini, welcher der Koch des spanischen Vizekönigs von Neapel war, der erste der Tomaten für Kochrezepte nutzte. In seinem Kochbuch wurden die Gerichte, die mit einer Tomate zubereitet wurden "alla spagnola" gennant. Seit dem Jahr 1700 wird die Tomate über die Grenzen hinweg geschätzt und genutzt. Dennoch galt Italien als Vorreiter in puncto Tomatenrezepten. 

Zur Zeit ist Italien in den Top 10 Tomatenproduzenten weltweit. In Europa ist Italien der größte Produzent an Tomaten. Rund 6.3 Millionen Tonnen Tomaten wurden letztes Jahr in Italien geerntet. Im Vergleich, in Deutschland waren es nur 102.120 Tonnen.