Chilischoten ganz Peperoncino piccante BIO 25g | Filippone

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Produktinformationen "Chilischoten ganz Peperoncino piccante BIO 25g | Filippone"

Chilischoten ganz Peperoncino piccante BIO 25g | Filippone

Chilischoten aus Sizilien, aus biologischem Anbau

Der wissenschaftliche Name der Peperoni ist Capsicum.
Capsicum L. ist eine Pflanze der Gattung Nachtschattengewächse (Solanaceae) welche aus America stammt. Sie wird heute in aller Welt kultiviert und umfasst zusätzlich weitere Sorten von scharfen, Zier- und süssen Peperoni.

Das Capsicum ist eine grasartige oder strauchartige Pflanze, die in den Ursprungregionen wild wächst, oft jedoch als einjährige Pflanze angebaut wird. Sie zeigt sich wie ein kleiner Strauch mit Früchten, die Peperoni heissen, wegen der Ähnlichkeit im Geschmack mit der Pfefferpflanze. Die Fruchtfarbe kann gelb oder grün sein und geht von dunkelorange zu rot. Die Pflanze braucht viel Wasser, eine geringe Bewässerung verursacht einen starken und scharfen Geschmack.

Der Ursprung des lateinischen Namens Capsicum führt zu Kapsel zurück und bedeutet Behältnis. Der Name kommt von der besonderen Form der Frucht, eine Beere, eine Schachtel mit den Samen drin. Andere meinen, das Wort kommt aus dem Griechischem "kapto" und bedeutet "beißen" mit eindeutigem Bezug auf die Schärfe, die die Zunge beim Essen "beißt".

Die scharfe Peperoni wurde seit uralter Zeit als Lebensmittel genutzt. Durch archäologische Funde wissen wir, dass sie schon 5500 v.C. in Mexico als angebaute Pflanze bekannt war und sie das einzige von den Indianer aus Peru und Mexico benutzte Gewürz war. Nach Europa kam die Peperoni dank Christoph Columbus, der sie aus Amerika anlässlich seiner zweiten Reise im Jahr 1493 brachte.

Später von den Spaniern in Europa eingeführt, hatte sie unmittelbaren Erfolg, weil sie sich sehr gut im alten Kontinent akklimatisiert hat. Sie breitete sich in alle südlichen Regionen, in Afrika und Asien aus.

Alle Sorten können in Italien angebaut werden. Die Früchte werden im Sommer und Herbst geerntet. Damit sie nicht die Eigenschaften verlieren, sollten sie unmittelbar nach der Ernte benutzt werden. Man kann sie aber in Öl oder in Pulver aufbewahren (nachdem sie in der Sonne getrocknet wurden) oder sie einfrieren.

IN DER KÜCHE

In der Küche kann die Peperoni frisch, getrocknet, geräuchert, gekocht oder roh verzehrt werden. Sie wird in Öl oder Essig zusammen mit Tomaten und Konfitüren konserviert.

Eine der meistgefragten Rezepte ist die Peperoni-Creme, um Bruschetta, Häppchen, Saucen und Nudeln zu würzen. Ein echter Klassiker in der italienischen Küche ist Pasta mit Knoblauch und Peperoni.

THERAPEUTISCHE EIGENSCHAFTEN

Die Peperoni hat antioxidierende Eigenschaften und trägt dazu bei, die Schäden, die von der Alterung der Zellen und des Gewebes verursacht werden, zu lindern.
Beinhaltet zahlreiche Vitamine und Mineralsalze, die die Produktion der Magensäfte begünstigen und die Verdauung fördern. Darüber hinaus fördert die Capsaicin die Blutzirkulation und lindert Schmerzen und Entzündungen.

Das Bild kann vom Original leicht abweichen.

Aufbewahrung: kuhl und trocken lagern.

Allergenhinweis: -

Artikeltyp	Gewürze, Bio
Inhalt	25g
Zutaten	*Chilischoten aus biologischen Anbau**
Herkunft	Italien
Nährwert je	100g
Energie	1180kJ
Fett	14,28g
davon gesättigte Fettsäuren	2,4g
Kohlenhydrate	49,7g
davon Zucker	7,19g
Eiweiß	13,46g
Salz	1,6g

Kontrollstelle/ Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF IT BIO 006

Landwirtschaft Italien/Agricoltura Italia

Kontrolliertes Unternehmen/ Operatore controllato N.D59Z

DE - ÖKO - 037

Hersteller:

Azienda Agricola Gandolfo Filippone

Via Secoli, 31

90027 Petralia Sottana (PA)

Italien

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